{
    "title": "Etçi Sığır Irkları",
    "image": "https://www.inekler.gen.tr/images/Etci-Sigir-Irklari-23.jpg",
    "date": "19.01.2024 03:37:34",
    "author": "Mutlu Çalış",
    "article": [
        {
            "article": "<b>Etçi sığır ırkları;</b> Gerek ülkemizde gerek dünyada birçok sığır türü vardır. Etçi sığır ırklarının yetiştirilmesi genellikle insanların et ihtiyaçlarını karşılamak içindir. Etçi sığır ırkları birbirleri ile melezlenmesi sonucu birçok etçi sığır türü elde edilmiştir. Artan dünya nüfusunda et ve et ürünleri ihtiyacı da artmaktadır. Bu et ihtiyacının karşılanmasında etçi sığır ırklarının önemli bir payı vardır.</div><div><br></div><div><b>Etçi sığır ırkları</b></div><div><ul><li>Angus sığırı</li><li>Simental sığırı</li><li>Charolis sığırı</li><li>Hereford sığırı</li><li>Belçika mavisi sığırı</li><li>Macar grisi</li><li>Braahman sığırı</li><li>Shorthorn sığırı</li><li>Brangus sığırı</li><li>Lumuzin sığırı</li></ul><div><b>Etçi sığır ırkları özellikleri nelerdir?</b></div><div><br></div><div><b>Etçi sığır ırkları</b>ndan angus sığırı anavatanı İskoçya olan et verimi ve karkas randımanı yüksek olan bir sığır ırkıdır. Angus sığırının et yağ oranın düşük olması ve mermerleşme (Yağ-et dağılımı) çok iyidir. Hindistan kökenli olan etçi sığır ırkı olan brahman cinsi ise zor hava şartlarına ve hastalıklara çok dayanıklı bir sığır ırkıdır. Belçika mavisi sığırı genetik özellikleri değiştirilmiş et verimi çok iyi olan iri ve kaslı yapılı cüsseye sahip bir etçi sığır ırkıdır.</div><div><br></div><div><b>Etçi sığır ırkları</b>nın melezlenmesi ve genetik çalışmaları ile elde edilen Belçika mavisi ırk sığırın genetik özelliği aldığı yemi direk kasa çevirmesi ve yağları da çok az miktarda vücutta depolar. Adını İngiltere'nin güney kısımlarından alan hereford cinsi etçi sığır ırkı et yönünden verimi yüksek, iri cüsseli bir sığır ırkıdır. Et verimi yüksek olan etçi ırkların sıralamasında en üst düzeylerinde yer alan charolis sığırı adını Fransa'daki charolis bölgesinden almış, iri cüsseli beyaz renkli bir sığır ırkıdır. Uzun ömürlü, hastalıklara ve çevre koşullarına dayanıklı etçi bir ırktır. Adını Fransa'nın güneybatısından alan lumuzin cinsi etçi sığır ırkı et bağlama özelliği olağan üstüdür. Bu etçi sığır ırkının eti az yağlı ve çok kaliteli bir et yapısına sahiptir. Etin yağ ve kas dağılımı dediğimiz mermerleşme tabakası çok iyidir.</div><div><br></div><div><b>Etçi sığır ırklarından elde edilen ürünler</b></div><div><ul><li>Sucuk</li><li>Pastırma</li><li>Sosis</li><li>Salam</li><li>Kavurma</li><li>Jambon</li></ul></div><div><br></div>"
        }
    ]
}