Angus, bir sığır ırkı olan angusun, anavatanı İskoçya'dır. İri cüsseli bir ırk olan angus, et verimi ve kalitesi çok iyi olan bir ırktır. Ülkemize ithal olarak getirilen bir ırktır. Angusun canlı ağırlık randımanı ve etin mermerleşme dediğimiz et-yağ dağılımı çok iyidir. Bu nedenlidir ki etçi sığır olarak yetiştirilmektedir. Süt verimi düşük olduğundan süt işletmelerinde genellikle beslenmezler.
Angus etinin rengi, kokusu, tekstürü ve lezzeti tüm dünyada beğenilen tüketilen bir ettir.
- Renkleri kırmızı ve siyah olarak iki çeşittir.
- Genetik olarak boynuzsuz doğarlar.
- Uzun ömürlü sığırlardır.
- Çevre koşullarına dayanıklı hayvanlardır.
- Hastalıklara dayanıklı hayvanlardır.
- Et verimi ve randımanı yüksek sığır ırkıdır.
- Annelik iç güsü duyguları çok yüksektir.
- Meme yapıları düzgün ve ideal ölçülerdedir.
Angus sığırı yavruları doğduklarında küçük ve hafif ağırlıklı doğarlar. Fakat büyümeleri ve kilo almaları hızlı bir şekilde gerçekleşir. Erkeklerin boyları yaklaşık yüz elli santimetreye kadar uzayabilir, dişiler ise yaklaşık yüz kırk santimetreye kadar uzayabilir. Erkek sığırlar yaklaşık 1000-1100 kg kadar ağırlığa ulaşabilirken, dişiler ise 700 kg kadar ağırlığa ulaşabilmektedir. Buzağılar genellikle doğduklarında kırk kg ağırlıkta doğarlar. Angus sığırlarında genetik olarak boynuz olmaması, hayvanlar arasın kavgalarda yara almamasında büyük öneme sahiptir.
Dişi anguslar çok erken yaşta ergenliği ulaşır ve bu da erken üremeye avantaj sağlamaktadır. Besiciler için önemli olan yılda bir yavru ortalaması angus sığırlarında bu ortalamayı yakalamak kolaydır. Angus sığırları genelde açık meralarda yetiştirilmekte ve eksi otuzlara kadar varan hava sıcaklıklarına bile dayanmaktadır. Çevre koşullarına adaptasyonu çok iyidirler. Kolay doğum yapabilme özellikleriyle de yavru buzağı ölüm oranları düşüktür. Bu nedenle besicilerin tercih nedenlerindendir.
