- Carse ineklerinin kemik yapısı ince bir kemik yapı türüne sahip oldukları bilinmektedir.
- Dolgun meme yapısına sahiptir.
- Baş yapısı küçük baş yapısındadır.
- Kaburgaları ve deri yapısı yine oldukça incedir.
- Carse ineklerinin rengi sarı veya kahverengi renklerinin arasında değişmektedir.
- Carse ineklerinin erkek 650-700 kilogramlık bir ağırlığa sahiptir. Fakat carse ineklerinin dişileri 400-450 kilogramlık bir ağırlığa sahip olduğu bilinmektedir.
- Carse inekleri bu kadar kiloya sahip olmalarına rağmen küçük boyutlara sahiptirler.
- Tırnaklarının ucu ve burnunun ucu siyah bir renge sahiptir.
Carse inek ılıman iklime alışıktır ve ılıman iklimi sevdiği bilinmektedir. Soğuk iklim türlerine pek dayanamaz ve soğuk iklim türlerini de pek sevmezler. Carse ineklerinin memeleri oldukça büyük bir yapıya sahiptir. Ömrü oldukça uzundur. Hem dişisinde hem de erkeğinde boynuz bulunmaktadır. Erkek carseler daha küçük olduğu için et üretiminde pek fazla tercih edilmeyen bir türdür.
Carse inekleri süt konusunda oldukça verimli bir inek türü olması, soğuk iklim türü hariç diğer iklim türlerine uyumlu olması, az masraflı olması carse ineklerinin daha fazla tutulmasını ve daha fazla ünlü olmasını sağlamaktadır.
Ayrıca sütleri de çok kaliteli ve verimlidir. Carse inekleri meralarda ve otlak yerlerde otlanan bir inek türüdür. Yediği otu çok yüksek derecede vücudunda değerlendirir.
Normal bir carse ineği süt verme döneminde 3000 ile 4000 kilogram arasında değişecek kadar süt vermektedir ki bu oldukça yüksek bir rakam. Carse ineklerinin sütündeki yağ oranı %5 civarları kadardır. Carse ineği tam bir mera inek türüdür. Mera yerleri çok sevmektedir. Carse ineklerinden yapılan peynirde protein miktarı oldukça yüksek olduğu bilinmektedir.
Carse inek yurdumuzda Doğu Karadeniz Bölgesinde bulunmaktadır ve oralarda yetişmektedirler. Carse ineği sütü, peyniri için yetiştirilen bir inek türüdür. Az yem yiyip daha fazla süt verme özelliğine sahiptir. Bu şekilde az masraflı olduğu için bu inek daha fazla tercih edilmektedir.
