Dana ciğer şiş nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?
Lezzetli ve besleyici bir sokak lezzeti olan dana ciğer şiş, doğru malzemeler ve pişirme teknikleriyle evde kolayca hazırlanabilir. Taze ciğerin marine edilip şişlere dizilmesi ve kontrollü ızgara süreci, hem görsel hem de damak zevkine hitap eden sonuçlar verir.
Dana Ciğer Şiş Tarifi ve Gerekli Malzemeler
Gerekli Malzemeler:
- 500 gram taze dana ciğeri
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet yeşil biber
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 limon
- Şiş çubukları
Yapılışı:
- Dana ciğeri yıkayıp kuruladıktan sonra yaklaşık 3x3 cm ebatlarında kuşbaşı doğrayın
- Soğanı halka şeklinde, yeşil biberleri ise iri parçalar halinde doğrayın
- Bir kasede zeytinyağı, biber salçası, kimyon, karabiber, kırmızı toz biber ve tuzu karıştırarak marine sosu hazırlayın
- Doğranmış ciğerleri bu sosla iyice harmanlayın ve en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin
- Şişlere sırayla ciğer, soğan ve biber parçalarını geçirin
- Izgara veya tavayı iyice ısıtın
- Şişleri ara sıra çevirerek ciğerler pişene kadar (yaklaşık 8-10 dakika) pişirin
- Sıcak servis yapın, yanında limon dilimleri ile sunun
Püf Noktaları:
- Ciğerin taze olması çok önemlidir
- Ciğeri çok uzun süre pişirmemeye dikkat edin, yoksa sertleşebilir
- Marine süresi ciğerin daha lezzetli olmasını sağlar
- İsteğe bağlı olarak domates de ekleyebilirsiniz
|
