Dekster Sığırı, İrlanda kökenli küçük boylu bir sığır cinsidir. Avrupa sığır ırklarının en ufak olanları, Hereford'un yaklaşık yarısı büyüklüğündedir ve bir Holstein sağım ineğinin yaklaşık üçte biri büyüklüğüne sahiptir. Yakın zamana kadar nadir bulunan bir cins, ancak şimdi Hayvancılıkla uğraşanlar tarafından iyileşen bir cins olarak kabul edilmektedir.
Dekster cinsi, 1882 yılında İngiltere'ye getirilen güneybatı İrlanda cinsi bir sığırken, bu ırk, zamanla İrlanda'da neredeyse kayboldu, ancak İngiltere ve ABD'de hala çok sayıda küçük sürülerde saf bir cins olarak varlığını sürdürmektedir. Deksterin erişkin sığırları yaklaşık 450 kg ağırlığındadır. Küçük boyutları göz önüne alındığında, vücut geniş, derindir ve kıvrıktır. Dekster siyah, kırmızı ve dun (kahverengi) olmak üzere 3 renkte olur. Göbek arkasındaki karın, göbek kısmında ve kuyruk anahtarındaki bazı beyaz tüylerde çok küçük beyaz işaretler haricinde hiçbir beyaz işaret bulunmaz. Pek çok Dekster doğal olarak boynuzsuzken, boynuzları olanların ise küçük ve kalındır. Boynuzlar, erkekler üzerinde ileri eğri, dişide yukarı ve dışarıya doğru büyürler. Dekster sığırları eti ya da süt üretimi için uygundur,
Dekster Sığırları Özellikleri: Dekster küçük, samimi, çift amaçlı bir cins olarak sınıflandırılır; Süt ve sığır eti için kullanılır. Bununla birlikte, bunlar genellikle aynı zamanda üçlü amaçla kullanılan bir cins olarak ta kullanılır. Yönetim uygulamaları damızlıkçıya ve ülkeye göre değişir. Onların çok yönlülüğü en büyük varlık sebeplerinden biridir ve muhtemelen Kuzey Amerika, Güney Afrika, Avustralya ve Avrupa'nın büyük bir bölümünü de içeren Dekster sığırlarının bulunduğu ülkelerle ilişkilidir.
İnekler son derece iyi annelerdir, saklanacakları herhangi bir örtü varsa doğumlarından sonra neredeyse buzağılarını gizlerler. Bazıları, 2-3 buzağıyı beslemek için yeterli süt üretecek ve çoğu zaman diğer buzağıları diğer ineklerden isteyerek emzirecektir. Kolay doğum yapan olarak bilinirler.
Bazı Dekster sığırlarında, daha kısa bacaklara neden olan bir cücelik türü olan Chondrodysplasia (yarı öldürücü bir gen) vardır. Chondrodysplasia'dan etkilenen Deksterlar genellikle etkilenmeyen Dekster'tan 15-20 cm daha kısadır.
