Angus Türleri ve Özellikleri

Angus, bir sığır ırkı olan Angus'un anavatanı İskoçya'dır. İri cüsseli bir ırk olan Angus, et verimi ve kalitesi açısından oldukça üstündür. Ülkemize ithal olarak getirilen bu ırk, canlı ağırlık randımanı ve etin mermerleşme dediğimiz et-yağ dağılımı açısından oldukça iyidir. Bu nedenledir ki, etçi sığır olarak yetiştirilmektedir. Süt verimi düşük olduğundan süt işletmelerinde genellikle tercih edilmezler. Angus etinin rengi, kokusu, tekstürü ve lezzeti tüm dünyada beğenilen ve tüketilen bir ettir.

Angus sığırı yavruları doğduklarında küçük ve hafif ağırlıklıdır. Fakat büyümeleri ve kilo almaları hızlı bir şekilde gerçekleşir. Erkekler yaklaşık 150 santimetreye kadar uzayabilirken, dişiler yaklaşık 140 santimetreye kadar uzayabilir. Erkek sığırlar yaklaşık 1000-1100 kg ağırlığa ulaşabilirken, dişiler ise 700 kg kadar ağırlığa ulaşabilmektedir. Buzağılar genellikle doğduklarında 40 kg ağırlıkta doğarlar. Angus sığırlarında genetik olarak boynuz olmaması, hayvanlar arasında kavgalarda yara almalarını engeller. Dişi Anguslar çok erken yaşta ergenliğe ulaşır ve bu da erken üremeye avantaj sağlar. Besiciler için önemli olan yılda bir yavru ortalaması, Angus sığırlarında kolayca yakalanabilir. Angus sığırları genelde açık meralarda yetiştirilir ve eksi 30 dereceye kadar varan hava sıcaklıklarına bile dayanabilirler. Çevre koşullarına adaptasyonları oldukça iyidir. Kolay doğum yapabilme özellikleriyle de yavru buzağı ölüm oranları düşüktür. Bu nedenle besicilerin tercih nedenlerindendir.

Angus sığırları, sadece et verimi ile değil, aynı zamanda sağlıklı bir genetik yapıya sahip olmalarıyla da bilinir. Bu ırk, adaptasyon kabiliyeti sayesinde farklı iklim koşullarında da başarıyla yetiştirilebilir. Ayrıca, Angus etinin yüksek besin değerleri ve düşük yağ oranı, tüketiciler arasında da tercih edilmesine neden olmaktadır. Angus sığırının doğum oranlarının yüksek olması ve yavru kayıplarının düşük olması, çiftliklerin ekonomik sürdürülebilirliğine büyük katkı sağlar.