Dana işkembe çorbası için tarif nasıl hazırlanır?
Lezzetli ve besleyici bir geleneksel çorba olan dana işkembe çorbası, özenli hazırlık süreciyle sofralarınızı şenlendirecek. Temizleme aşamasından pişirme tekniklerine, kıvamından servis önerilerine kadar tüm detayları içeren bu tarif, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek sunuyor.
Dana İşkembe Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram temizlenmiş dana işkembe
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı süt
- 1 çay bardağı sirke
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 8-10 su bardağı su
- Yarım demet maydanoz
Hazırlık Aşamaları:
- İşkembeyi bol su ile yıkayın ve 2-3 parçaya bölün
- Derin bir tencereye işkembeyi alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin
- 1 çay bardağı sirke ilave edip 10 dakika kaynatın
- Suyunu süzün ve işkembeyi tekrar yıkayın
Pişirme Süreci:
- Tencerede 2 yemek kaşığı tereyağını eritin
- İnce doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun
- Küp küp doğranmış havuç ve patatesi ekleyip 5 dakika daha kavurun
- İşkembeyi tencereye ekleyip 5 dakika daha karıştırın
- Üzerine 8-10 su bardağı su ekleyip kaynamaya bırakın
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp 2-3 saat kısık ateşte pişirin
Son Dokunuşlar:
- İşkembe yumuşadığında tencereden alıp ince ince doğrayın
- 1 yemek kaşığı un ve 1 su bardağı sütü ayrı bir kasede çırpın
- Bu karışımı yavaş yavaş çorbaya ekleyip karıştırın
- Tuz, karabiber ve pul biberi ilave edip 10 dakika daha pişirin
- İnce kıyılmış maydanozu ekleyip 2-3 dakika daha kaynatın
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın
- Üzerine limon sıkabilir veya sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz
- Yanında taze ekmek veya lavaş ile harika gider
Püf Noktaları:
- İşkembeyi önceden iyice temizlendiğinden emin olun
- Pişme süresi işkembenin tazeliğine göre değişebilir
- Daha kıvamlı bir çorba için un miktarını artırabilirsiniz
- Çorbayı bir gece dinlendirip ertesi gün servis yaparsanız lezzeti daha iyi olur
|
