Dana işkembe çorbası nasıl yapılır, tarifini verir misin?
Lezzetli ve besleyici bir dana işkembe çorbası hazırlamak için temizleme sürecinden pişirme tekniklerine kadar dikkat edilmesi gereken tüm detaylar bu tarifte bir araya geliyor. Özenle hazırlanan malzeme listesi ve adım adım yönlendirmelerle, geleneksel tatları evde kolayca yeniden yaratma fırsatı sunuluyor.
Dana İşkembe Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 kg temizlenmiş dana işkembe
- 2 adet soğan
- 4 diş sarımsak
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sirke
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 1 çay bardağı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 8-10 su bardağı su
- 2 adet yumurta sarısı
Hazırlık Aşaması:
- İşkembeyi bol su ile yıkayın
- 1 litre suya 1 su bardağı sirke ekleyerek 30 dakika bekletin
- Sütlü suda 1 saat kadar dinlendirin
Yapılışı:
- İşkembeyi kuşbaşı doğrayın
- Büyük bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin
- 1 adet soğanı dörde bölüp tencereye ekleyin
- 2 saat kadar haşlayın (düdüklü tencerede 45 dakika yeterli)
- Haşlanan işkembenin suyunu süzün
- Tereyağını bir tencerede eritin
- Küp küp doğranmış soğanı ve sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun
- Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun
li>İşkembe suyunu yavaş yavaş ekleyerek karıştırın- Doğranmış işkembeleri tencereye ekleyin
- Tuz ve baharatları ilave edin
- 15 dakika daha kaynatın
- Yumurta sarılarını limon suyu ile çırpıp çorbaya yedirin
- 5 dakika daha pişirip ocaktan alın
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın
- Üzerine nane ve pul biber serpebilirsiniz
- Yanında limon dilimleri ile servis edebilirsiniz
Püf Noktaları:
- İşkembenin iyice temizlendiğinden emin olun
- Haşlama suyunu dökmeyin, çorba için kullanın
- Kıvamını ayarlamak için su miktarını kontrol edin
- Çorbanın lezzeti için yavaş ve kısık ateşte pişirin
|
