İskoç sığırı nedir ve nerede yetiştirilir?

İskoç sığırı, İskoçya kökenli, dünyaca ünlü bir sığır ırkıdır. Özellikle et kalitesiyle tanınan bu ırk, genellikle uzun, kıvrık boynuzları ve uzun, dalgalı kürküyle dikkat çeker. İskoç sığırları, soğuk ve sert iklim koşullarına dayanıklı olmalarıyla bilinir. Bu ırk, yavaş büyüme süreci sayesinde etinin lezzetli, yumuşak ve sulu olmasıyla ün kazanmıştır. İskoç sığırları genellikle doğal ortamlarda, meralarda beslenir ve bu da etlerinin kalitesini artırır. Bu ırk, dünya genelinde et üretimi için değerli kabul edilir ve birçok ülkede yetiştirilir.

İskoç sığırı, başlangıç noktası olan İskoçya'nın yaylalarında ve dağlık bölgelerinde yaygın şekilde yetiştirilir. Ancak, popülerliği nedeniyle dünyanın birçok bölgesinde de yetiştirilmektedir. İskoç sığırının yetiştirildiği başlıca yerler şunlardır:

• İskoçya: Özellikle Highlands (Yaylalar) ve diğer kırsal bölgelerde doğal meralarda yetiştirilir.
• Kuzey Amerika: Amerika Birleşik Devletleri ve Kanada'da, benzer iklim koşullarına sahip bölgelerde popülerdir.
• Avrupa: Birleşik Krallık'ın diğer bölgeleri, İrlanda ve bazı Avrupa ülkelerinde yetiştirilir.
• Avustralya ve Yeni Zelanda: Bu ülkelerde de uygun iklim ve mera alanlarında yetiştirilmektedir.
• Güney Amerika: Arjantin gibi ülkelerde, geniş meralarda İskoç sığırı yetiştiriciliği yapılır.

İskoç sığırları, genellikle serbest otlatma yöntemiyle, doğal yemlerle beslenir ve bu da et kalitesini yüksek tutar. Yetiştirildikleri bölgelerde, soğuk ve nemli iklimlere adapte oldukları için verimlilikleri yüksektir.