Dana böbreği nasıl bir yapıya sahiptir?

Dana böbreği, sığırların boşaltım sisteminde yer alan fasulye biçimli bir organdır. Genellikle koyu kırmızı-kahverengi renkte olup, dış kısmı düzgün ve parlak bir zar (kapsül) ile kaplıdır. Yapısal olarak üç ana bölgeden oluşur:

• Korteks (kabuk bölgesi): Böbreğin dış kısmını oluşturur; nefronların glomerül ve kapsülleri burada bulunur.
• Medulla (öz bölgesi): Korteksin altında yer alır; piramit şeklindeki yapılar (renal piramitler) idrarın toplandığı kanalları içerir.
• Pelvis: Böbreğin merkezindeki huni şeklindeki bölümdür; idrarın üreter aracılığıyla mesaneye iletilmeden önce toplandığı yerdir.

Dana böbreği, yoğun bir damar ağına sahiptir ve nefron adı verilen mikroskobik filtreleme birimlerinden oluşur. Bu yapı, kanın temizlenmesi ve atık maddelerin idrar olarak atılması işlevini destekler. Dana böbreği, insan böbreğine benzer bir anatomik düzene sahip olsa da, boyut ve ağırlık açısından daha büyüktür. Mutfak kullanımında, sıkı dokusu ve zengin tadı ile bilinir; pişirme öncesinde temizlenmesi ve damar/zar gibi kısımlarının çıkarılması gerekir.

Dana böbreği, hayvanın metabolik atıkları (üre, kreatinin) filtreleme, sıvı dengesini düzenleme ve elektrolit seviyelerini kontrol etme gibi hayati işlevlere sahiptir. Yapısı, bu işlemleri verimli bir şekilde gerçekleştirmek için optimize edilmiştir. Ayrıca, gıda olarak tüketildiğinde yüksek protein, demir ve B vitaminleri içerir, ancak yüksek kolesterol ve pürin seviyeleri nedeniyle dikkatli tüketilmesi önerilir.