Fırında Dana Kontrfile Pişirme Rehberi
Fırında dana kontrfile, hem lezzetli hem de pratik bir ana yemek seçeneğidir. Doğru tekniklerle pişirildiğinde yumuşacık ve sulu bir et elde edebilirsiniz. İşte adım adım tarif:
Malzemeler:
- 600-800 gram dana kontrfile
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- Tuz, karabiber
- 1 çay kaşığı kekik veya diğer baharatlar (isteğe bağlı)
Hazırlık ve Marine İşlemi:
- Kontrfileyi buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin (yaklaşık 30 dakika).
- Eti kağıt havluyla kurulayın.
- Zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber ve baharatları bir kapta karıştırıp etin her yerine sürün.
- En az 15 dakika marine etmeye bırakın.
Pişirme Süreci:
- Fırını 200°C'de ısıtmaya başlayın.
- Döküm tencere veya fırın tepsisine eti yerleştirin.
- Fırına verip her 1 cm kalınlık için 8-10 dakika pişirin (örneğin 5 cm kalınlık için 40-50 dakika).
- Etin iç sıcaklığını termometreyle kontrol edin: 55-60°C (az pişmiş), 60-65°C (orta), 70°C (iyi pişmiş).
Dinlendirme ve Servis:
- Eti fırından çıkarıp 5-10 dakika dinlendirin.
- İnce dilimler halinde kesip sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Etin üzerini alüminyum folyo ile kapatarak daha sulu kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Pişirme süresi etin kalınlığına göre değişir, termometre kullanmak en doğru sonucu verir.
- Dinlendirme işlemi et suyunun dağılmasını önler ve daha lezzetli olmasını sağlar.
Afiyet olsun! |
