Dana İncik Tavada Nasıl Pişirilir?
Dana incik, lezzetli ve besleyici bir et çeşididir. Genellikle yavaş pişirme yöntemleriyle hazırlanır, ancak tava kullanarak da pratik ve lezzetli bir şekilde pişirebilirsiniz. İşte adım adım tarif:
Malzemeler:
- 4 adet dana incik (kemikli veya kemiksiz)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ince dilimlenmiş)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 2 adet defne yaprağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı sıcak su veya et suyu
- İsteğe bağlı: taze kekik veya biberiye
Hazırlık ve Pişirme Adımları:
- Dana incikleri yıkayıp kurulayın. Tuz ve karabiberle iyice ovun.
- Geniş bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın.
- İncikleri tavaya yerleştirin ve her iki tarafını da 4-5 dakika kızartın. Altın rengi alana kadar pişirin.
- Kızaran incikleri tavadan alıp bir tabağa koyun.
- Aynı tavaya soğan, sarımsak ve havuç ekleyin. 3-4 dakika soteleyin.
- İncikleri tekrar tavaya yerleştirin, defne yaprağı ve isteğe bağlı baharatları ekleyin.
- Sıcak su veya et suyunu tavanın kenarından ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Ocağın ateşini kısın, tavayı bir kapakla kapatın ve 1,5-2 saat kadar kısık ateşte pişirin. Eti ara sıra kontrol edin ve gerekirse sıvı ekleyin.
- Et yumuşak ve kolayca kemikten ayrılır hale gelince ocaktan alın.
Püf Noktaları:
- Eti marine etmek lezzetini artırır: Birkaç saat önceden sarımsak, zeytinyağı ve baharatlarla bekletin.
- Pişirme süresi etin kalınlığına göre değişebilir, bu nedenle etin yumuşaklığını kontrol edin.
- Kemikli incikler daha lezzetli olur, ancak kemiksiz de kullanabilirsiniz.
- Pişirme sonunda kapağı açıp suyunu biraz çektirerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
Bu yöntemle dana incik, tavada pratik ve lezzetli bir şekilde pişirilebilir. Yanına pilav veya patates püresi ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun! |
