Tavada süt dana pirzola nasıl pişirilir?
Tavada mükemmel süt dana pirzola pişirmenin inceliklerini keşfedin. Doğru malzeme seçiminden pişirme tekniklerine, eti dinlendirme süresinden lezzetli sos hazırlama ipuçlarına kadar tüm püf noktaları bu rehberde bir araya getirildi. Profesyonel şeflerin kullandığı yöntemlerle, her seferinde nefis ve sulu pirzolalar hazırlamanın sırlarını öğrenin.
Tavada Süt Dana Pirzola Pişirme Rehberi
Malzemeler:
- 4 adet süt dana pirzola (yaklaşık 200-250 gr each)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 tatlı kaşığı deniz tuzu
- 1 dal taze biberiye (veya 1 çay kaşığı kuru biberiye)
- 2 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı lezzet için)
Hazırlık Aşaması:
- Pirzolaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelene kadar 30 dakika bekletin
- Kağıt havlu ile fazla nemini alın
- Her iki tarafını da tuz ve karabiberle iyice ovun
- Tavanızı orta-yüksek ateşte iyice ısıtın
Pişirme Teknikleri:
- Zeytinyağını kızdırın
- Pirzolaları tavaya yerleştirin (fazla sıkıştırmayın)
- İlk tarafını 3-4 dakika pişirin (altın rengi alana kadar)
- Diğer tarafını çevirip 2-3 dakika daha pişirin
- İç sıcaklığı 55-60°C olacak şekilde (medium) ayarlayın
Lezzet İpuçları:
- Son dakikada sarımsak ve biberiye ekleyin
- Tereyağını ekleyip köpürtün ve pirzolaların üzerine gezdirin
- Pirzolaları tavadan aldıktan sonra 5 dakika dinlendirin
Servis Önerisi:
- Tavada kalan sosu pirzolaların üzerine gezdirin
- Yanında fırın patates veya mevsim sebzeleri ile servis yapın
Önemli Notlar:
- Pirzolaları sık sık çevirmeyin
- Tavanın yeterince sıcak olduğundan emin olun
- Dinlendirme süresini atlamayın - bu etin daha sulu olmasını sağlar
|
